Ficha Técnica del Cultivo de la Patata en Gran Canaria
Información General
NOMBRE:
Papa
IMPORTANCIA CULTURAL:
Esencial en la gastronomía local, utilizada en platos tradicionales como las papas arrugadas con mojo y el sancocho canario.
CONDICIONES GEOGRÁFICAS Y CLIMÁTICAS
CLIMA:
Subtropical templado, con zonas más frescas en las medianías del norte.
OROGRAFÍA:
Terreno montañoso con pendientes pronunciadas, lo que limita la mecanización y obliga a utilizar parcelas pequeñas (entre 1.500 y 3.000 m²).
SUELOS:
Volcánicos, ricos en materia orgánica, ideales para el cultivo de la papa.
Producción y Soberanía Alimentaria
Producción anual (2023):
Más de 49 millones de kilos de papa.
Porcentaje de consumo local:
Gran Canaria produce más del 60% de las papas que consume, superando las recomendaciones de la FAO para territorios insulares .
RECURSOS HÍDRICOS
Disponibilidad de agua:
El agua es esencial para el cultivo. Se han implementado obras hidráulicas que han proporcionado más de 5.400 horas de agua (más de 195.000 m³) para los productores.
Estrategias:
Uso de aguas regeneradas y desaladas, y optimización de fuentes locales como pozos y galerías.
Desafíos y retos:
Mecanización:
Las características del terreno dificultan el uso de maquinaria convencional, incrementando los costos de producción.
Mano de obra:
Necesidad de contar con trabajadores especializados debido a las condiciones del terreno.
Costes de producción:
Oscilan entre 22.000 y 26.000 euros por hectárea, con una rentabilidad neta de entre 6.000 y 7.000 euros por hectárea para explotaciones de al menos 4 hectáreas.
investigación y variedades
Ensayos de variedades:
Análisis anuales de entre 20 y 28 variedades en diferentes altitudes y condiciones climáticas.
Variedades destacadas:
Buster, Búfalo, Soraya, Java, Jacky, Caledonian Rose, entre otras, buscan ampliar el abanico varietal para mejorar rendimientos y adaptabilidad al clima local.
SANIDAD VEGETAL
Amenazas principales:
Polilla guatemalteca (Tecia solanivora) y otras plagas.
Medidas:
Plan de erradicación con subvenciones para retirada de papas afectadas, transporte y tasas a vertedero autorizado, además de apoyo para rotación de cultivos y uso de trampas y productos fitosanitarios.
