Ficha Técnica de la «Terra de la pataca» de Coristanco
Información General
NOMBRE:
Pataca
IMPORTANCIA CULTURAL:
La pataca de Coristanco posee una gran importancia cultural, al constituir un eje socioeconómico para el municipio y una de sus principales señas de identidad.
Este cultivo desempeña un papel fundamental en una comarca con una larga tradición agrícola y una destacada producción de patata. Además, Coristanco acoge la Festa da Pataca, una celebración dedicada a poner en valor este producto y a destacar su calidad y relevancia gastronómica.
Gracias a esta estrecha vinculación entre el cultivo, la economía local y las manifestaciones festivas, la patata se ha consolidado como un elemento representativo del patrimonio cultural del municipio.
CONDICIONES GEOGRÁFICAS Y CLIMÁTICAS
CLIMA:
Se trata de un clima ideal para plantar la patata. La zona de Coristanco (Bergantiños, Galicia) tiene temperaturas que varían entre los 15 y los 20 grados, destacando su clima templado y húmedo, con veranos suaves y estaciones frescas.
OROGRAFÍA:
Destaca por ser de un relieve suave y ondulado, típico del Macizo Galaico. Contiene suaves pendientes que descienden hacia la costa de Bergantiños, formando valles fluviales y una geografía predominantemente rural y de tierras de cultivo, especialmente para la patata, ganándose el apodo de «el Vergel de Bergantiños».
SUELOS:
Excepcionales para la siembra de patatas gracias a su riqueza en humedad y nutrientes así como por su suave clima.
Producción y Soberanía Alimentaria
PRODUCCIÓN ANUAL (2023):
Se estima que las cifras varíen entre las 4.000 y 6.000 toneladas de patata.
PORCENTAJE DE CONSUMO LOCAL:
Entre el 85-90% de lo cosechado es destinado al consumo local, mientras que el otro 15-10% es exportado.
RECURSOS HÍDRICOS
DISPONIBILIDAD DE AGUA:
Suele ser un reto aunque suele estar subsanado por el riego por fases.
ESTRATEGIAS:
Se centran principalmente en optimizar el riego, así como en manejar la humedad del suelo y gestionar el agua almacenado.
Desafíos y retos:
MECANIZACIÓN:
La mecanización en el último tiempo ha sufrido una serie de avances con jornadas como el Encuentro Agroprofesional de la Pataca, que busca la mejora de maquinaria en la zona, sumados a nueva maquinaria que facilite las labores de siembra y de cosecha.
MANO DE OBRA:
Destaca por ser tradicionalmente local y familiar, pero en la actualidad está realizando un cambio hacia la tecnificación y la mecanización. Debido a la casi totalidad de la variedad Kennebec, la recolección es principalmente manual y de forma delicada.
COSTES DE PRODUCCIÓN:
Se estima que el coste medio es de 13.000 euros por hectárea.
investigación y variedades
ENSAYOS DE VARIEDADES:
Se han realizado ensayos desde la Xunta a partir de 2013 con más de 12 variantes para tratar de diversificar y probar nuevas variedades que alternen con la variedad Kennebec.
VARIEDADES DESTACADAS:
Casi el 100% de la patata de Coristanco es de la variante Kennebec, unida a la patata fina de Carballo.
SANIDAD VEGETAL
AMENAZAS PRINCIPALES:
Las principales amenazas se dividen en: El Mildiu, la Verticilosis junto con plagas de insectos como la Polilla Guatemalteca y la Pulguilla de la Patata .
MEDIDAS:
Se centran principalmente en combatir las plagas y las enfermedades, mejorar la calidad de la siembra, el tratamiento postcosecha así como la búsqueda de control de infecciones..
OBJETIVOS:
Promocionar su calidad excepcional, especialmente la variedad Kennebec, para conseguir una Denominación de Origen propia, potenciar su reconocimiento en el mercado, impulsar la economía local y reafirmar la patata como seña de identidad cultural y orgullo municipal, todo ello a través de eventos como la Festa da Pataca.
