Ficha Técnica de la papa canaria de Lanzarote
Información General
NOMBRE:
Papa
IMPORTANCIA CULTURAL:
La papa de Lanzarote constituye uno de los principales pilares económicos, culturales y paisajísticos de la isla, convirtiéndose en un símbolo de identidad ligado a su singular entorno volcánico.
Su cultivo se basa en técnicas agrícolas tradicionales adaptadas a las condiciones edafoclimáticas insulares, cuya capacidad de adaptación y resiliencia ha contribuido al reconocimiento del sistema agrícola de Lanzarote por la FAO como Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM).
Además, la papa ocupa un lugar destacado en la gastronomía tradicional canaria y representa un producto de calidad ampliamente valorado tanto por los consumidores como por el sector agroalimentario.
CONDICIONES GEOGRÁFICAS Y CLIMÁTICAS
CLIMA:
Lanzarote cuenta con un clima desértico subtropical en donde se beneficia de la presencia del Atlántico. Tiene veranos cálidos pero agradables sumados a inviernos suaves. Su temperatura media suele oscilar alrededor de los 20 grados, subiendo considerablemente en verano.
OROGRAFÍA:
El relieve es predominantemente volcánico, con una amplia presencia de llanuras de lava y zonas erosionadas, en las que destacan dos macizos antiguos: Famara, al norte, y Los Ajaches, al sur.
SUELOS:
Destaca por ser un suelo único, caracterizado por ser de tierra volcánica rica en minerales. Se suele cultivar sobre una capa de picón volcánico (grava fina), que ayuda a retener la humedad.
Producción y Soberanía Alimentaria
PRODUCCIÓN ANUAL (2023):
Suele estar entre los 17.000-20.000 kg por hectárea.
PORCENTAJE DE CONSUMO LOCAL:
Casi la totalidad de la producción patatera de Lanzarote va destinada al consumo local.
RECURSOS HÍDRICOS
DISPONIBILIDAD DE AGUA:
La escasez de recursos hídricos constituye uno de los principales condicionantes para la actividad agrícola en la isla. No obstante, la combinación de sistemas de riego eficientes, el aprovechamiento del agua desalada y el empleo de técnicas tradicionales, como el uso del picón volcánico, favorece la retención de humedad en el suelo y contribuye a optimizar la disponibilidad de agua para los cultivos.
ESTRATEGIAS:
Las principales estrategias se definen en la adaptación al entorno volcánico, sumadas al picón para mantener la humedad del entorno y unidas al riego eficiente.
Desafíos y retos:
MECANIZACIÓN:
La mecanización en la zona de Lanzarote es tradicional y bastante limitada en lo que respecta a los avances modernos. El uso de motocultores y de azada priman por encima de la maquinaria.
MANO DE OBRA:
Al igual que en el resto de Canarias destaca por ser tradicional y familiar.
COSTES DE PRODUCCIÓN:
Rondan entre los 12.000 y los 14.000 euros.
investigación y variedades
ENSAYOS DE VARIEDADES:
Se han realizado más de 200 ensayos en 10 variedades diversas de patatas buscando una mejor adaptabilidad y facilidad de siembra.
VARIEDADES DESTACADAS:
La Recara, la Bonita, la Borralla así como variedades locales como la Papa blanca, la de la tierra, el Moñigo de camello y el Ojo azul.
SANIDAD VEGETAL
AMENAZAS PRINCIPALES:
A la sequía y el calor se suma el mildiu como enfermedad fúngica devastadora, las polillas de la patata que dañan tubérculos y hojas, así como bacterias y otros patógenos como nematodos y hongos.
MEDIDAS:
Se busca usar semillas certificadas como sanas, rotación de cultivos, así como cultivar hondo y enterrar bien la patata.
OBJETIVOS:
Se centran en preservar y revalorizar este cultivo tradicional, asegurar la viabilidad económica de los pequeños agricultores, proteger la identidad y calidad frente a imitaciones.
